你知道云南普洱茶“勐海味”是什么吗

         不经意间，云南普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠，旋即被誉为“能喝的古董”，其收藏和保健价值甚至超过了饮用本身。一时间，普洱茶不仅仅是茶叶的一个品种,而更成为收藏理财的一种可能。
　　云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝云南普洱茶，此时也是云南普洱茶的兴盛时期。云南普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。
　　云南普洱茶的品质特性，首先取决于原料（云南大叶种）鲜叶固有的成分，再取决于制造工艺的特殊性和科学性，以及贮藏环境和时间的影响。而这些又都与云南特殊的气候条件紧密相关。
　　云南普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡云南普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。
　　甜--甜是云南普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，云南普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的云南普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，只有以生茶茶菁制造成的云南普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表云南普洱茶的真性，淡然而悠然，将云南普洱茶品茗提升到艺术境界。
　　苦--苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为“苦茶”，苦本是茶的原味，云南普洱茶之苦，是因为其中含“咖啡碱”，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的云南普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的云南普洱茶，都带有苦味。
　　涩--常说“不苦不涩不是茶”，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。云南普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱，有口感比较温顺的“阴柔性”普洱。以其苦涩的程度区别二者，是最具体辨别方法。
　　酸、水--酸味和水味都是云南普洱茶不好的味道，云南普洱茶应尽量避去酸、水的味道，茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的云南普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味，水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。无味--无味之味有着十足的禅境，大多数的云南普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是云南普洱茶的最极品。
　　你知道云南普洱茶“勐海味”是什么吗？
　　勐海位于美丽的西双版纳州。勐海—傣语的含义是“英雄居住的地方”。但勐海却不是因为英雄而出名的，让勐海名满天下的是云南普洱茶，是云南普洱茶中神秘的勐海味。
　　勐海味是勐海茶叶特有的滋味与香气，这是用仪器无法测定的物质，而是全靠人的感官来感觉，“只能意会不能言传啊”。先讲它的香，它的香味就包括“荷香”“兰香”“枣香”“清香”“樟香”。这么多的香味不知从何而来，但勐海茶园里确有不少樟树。但其香味的到底何来确无法考证。