云南普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。往往需要经过数年储藏才能上市。根据茶树树龄和生产方式不同，云南普洱茶可以被分为台地茶和古树茶两类，前者树龄较新，经过更多人工干预，而后者是指树龄大多在200年以上的乔木型大叶茶树，古树茶产量稀少，年产量仅能占普洱茶年产量8%左右。
　　在刚刚结束的2013春季广州茶博会上，被喻为云南普洱茶价格风向标的“大益7542”，小件(42片)的价格涨到了8000多元，而在去年，其到货价仅4000多元，一年的时间内价格翻倍。价格同样大涨的还有古树茶，在云南勐海，云南普洱茶原料的批发价3年涨了5倍。
　　尚先生指出，茶叶减产、游资炒作以及知名村寨山头古树茶的稀缺导致了此轮云南普洱茶价格的上涨。
　　值得欣慰的是，这次涨价的都是有着存放价值的古树茶，价格上涨使茶农挣到了可观的收入，消费者也买到了真正值得存放的古树普洱茶。同时，需要警惕的是，云南普洱茶古树茶并不是人工培植的茶树，它有着几百年的存活历史，这些古老的茶树有着自己独特的生长周期和规律，市场虽然有需求，但古树资源是有限的，如果爆炒古树概念，这些仅剩的古树资源就会被过度采摘，可能导致古树资源的灭绝。这将是云南普洱茶产业的灾难。我们。警惕未来我们需要面对的问题。
　　价格暴涨的同时，云南普洱茶坚持了上百年的传统生产工艺正在弱化。2003年施行的云南省地方普洱茶标准db/t103-2003，明确提到“经过后发酵工艺加工而成”这一定义条件。但2006年被修改后的云南新地方标准db/t103-2006对云南普洱茶的要求已经弱化为“采用特定的加工工艺制成”。而这一新定义，已经在2008年的首个普洱茶国家标准gb/t22111-2008得到采用，意味着普洱茶的储藏方式和发酵时间被允许缩短。云南普洱茶这一物质文化遗产的传统韵味正在一步步被急功近利抹掉。
　　尚先生咨询发布的《2013-2017年中国普洱茶市场分析及发展前景研究报告》显示，由于涉及的品种产量稀缺，这一轮普洱茶收购和投资热潮短时间并不会过去。目前云南普洱茶行业过分热衷知名村寨所产古树茶，经销商炒作原料的模式对于云南普洱茶整体的品牌塑造将造成伤害。在享受云南普洱茶带来的收益的同时，也要为这个产业的可持续发展考虑。