"茶"意何为？浅论云南普洱茶生产工艺特征及养生价值

           随着云南旅游声望的日渐传播，谈及云南印象，其独特的民俗风情和众多的土特产引起世人的关注。而享誉其中的云南普洱茶可谓奇葩一朵。
   有很多不常喝茶的朋友，会问道：喝茶有什么好？为什么要强调云南普洱茶的传统？"茶"意何为？引无数人争论不已，各自给出的答案自然仁智有别。
   云南普洱茶在很长一段时期一直是以一种传统原产地石模压制工艺与经阳光暴晒的大叶种青茶为原料加工而成的农副产品登台亮相。据统计，云南省茶叶出口的品种是普洱茶，滇红茶；供销各省份的是绿茶，花茶；紧压茶和边销茶主要供应西藏及新疆。上述数据中提及的三种品类茶叶的原料均来自于云南省范围的人工及自然茶园，涵盖了低矮灌木，高大乔木，生态古树，野生茶林，过渡栽培野放茶林，有机种植和人工无性扦插等等。而值得大家注意的是几大品类的茶叶生产工艺依次为晒青，蒸青，炒青，烘青。只有云南普洱茶采用了晒青工艺，由此可见，云南普洱茶与其他品类最本质的区别在于生产工艺。
   世人皆知，高海拔低纬度的云南蕴矿产，赤红壤分布于高山好水。这样的地理条件孕育出自然天成千百年的茶树林，从南到北的茶树以高大乔木逐步向低矮灌木的生长态势衍生。世代居住于茶山的先民以严苛的选料，传统的人工使云南普洱茶的自然原始神韵延续相承。
   一款优质的云南普洱茶一定离不开纯正的原料及传统的工艺，而优质原料则蕴含了重要的元素：茶树的年龄是否300年以上；茶树是否主干明显，没有砍伐和施用化学肥料；周围植被环境是否保持完整，灵芝和野生菌类有无生长；茶树各季鲜叶采择频率是否过度，叶片韵味完整性有无保持；茶品生产厂家的主导产品口感及品质是否具备追溯性，延续性，稳定性等等。
   至于喝茶的益处，除了赘述茶叶自身富含的维生素，叶酸，儿茶素，茶多酚的丰富成分外。还有一个直观的实验值得朋友们尝试，以两队人数相等的小组分别喝优质云南普洱茶和纯净水开始比赛。云南普洱茶小组以畅快的速度把18.9的水消耗完，并且上卫生间的次数很少；而纯净水小组却难以完成任务，勉强喝水后上卫生间频繁。对比两个小组的表现分析得出，喝水大部分因为无法吸收而进入膀胱，之后让人频繁上卫生间；反之品饮健康生态的普洱茶除了补充水分之外，丰富的茶叶内含物还可促进人体新陈代谢和血液循环。
   纯正的云南普洱茶不仅与绿茶，红茶，花茶有制作工艺的本质区别，就连当前市面上为提高茶叶香气，茶叶外观品相而不惜牺牲茶品的纯正口感及养生价值为代价的不良工艺加工的快消型普洱茶也截然不同。所以一款原料纯正，工艺传统的云南普洱茶确实是养生价值与风土人情的不二首选。