云南普洱茶收藏热 沈阳普洱沏热紫砂壶“绝地反弹”

      茶店：出现寄壶业务

     收取一定费用，为茶店带来更多生意

     用来泡茶的木几上摆了20多个紫砂壶，茶艺师时常会拿着大茶壶逐一地往上面浇茶汤。随着紫砂壶收藏热的兴起，不少茶店都出现了这样的情形，这些紫砂壶都是客人寄养在茶店的，除了收取一定的费用外，还能为茶店带来更多的生意。

    “在我这寄壶的有20多个人，主要都是一些投资者，没有时间和精力养壶，放在茶店除了能得到专业的照顾外，同时也等待继续升值。”据沈阳某茶庄的经理王先生介绍，经常有不少壶友专程跑到他这交流收藏经验，品鉴名壶。购买紫砂壶寄养在茶店的也越来越多。据其介绍，随着紫砂壶市场升温，本地不少企业家和资深收藏者都在到处寻购精品佳作及一些珍稀品种，这也导致市场继续升温，达到了五六年的最高点。据王先生介绍，目前大师级紫砂壶一般价位在10万元以上，知名工艺师的价格为1至5万元，普通工艺师一般在1000至1万元，助工和技师的价位则不超过千元。

   “这已经是沈阳第二次掀起紫砂壶的收藏热潮了，第一次是在上世纪80年代。”沈阳市某协会陆先生告诉记者说。据专家介绍，紫砂壶起源于宋代，到明代异军突起，数十年间即达到狂热的程度，不少收藏者甚至倾其家财而搜集珍品。而上世纪80年代一度曾经出现的紫砂壶收藏热也席卷沈城，当时就出现了十多万元甚至几十万元的天价壶。当时紫砂壶被抬到这么高的价格主要是因为疯狂的炒作，随着市场降温，大的炒家撤资，紫砂壶市场也陷入低迷，即使是名家制品的身价也不及高峰时的十分之一，而一般工艺师的制品更成了滞销货，问津者寥寥。受此影响，不少投资者也被套牢，损失不少。分析紫砂壶再次火爆的原因，陆先生表示，这与云南普洱茶的升温不无关系，作为冲泡云南普洱茶的重要器具，紫砂壶再次引起人们关注，而不断升温的价格，也使其成为不少投资者的重要目标。

    门道：养壶说道不少

    一个壶只能冲泡一种茶叶

    资深收藏者胡先生告诉记者说，收藏紫砂壶除了看是否属于名家作品以及品相如何外，养壶的过程也相当重要，而养壶并不仅仅是冲泡茶叶那么简单，里面说道不少。

    首先，一个壶只能冲泡一种茶叶，云南普洱茶、乌龙茶都是不错的品种。新壶要先除去涂抹在壶身上的凡士林，可以用煮沸的办法。使用时应尽快让壶内部生成茶锈，这样才能对紫砂壶形成保护。泡茶时，不要将茶壶浸泡在水中，避免壶身留下不均匀的色泽。泡完茶后，应顺手倒掉茶渣。勿靠近多油烟或多尘埃的地方。最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖严。清洁时，擦与刷要适度，紫砂壶切忌不断地推搓。泡上一段时间后，要停用一段时间，这样的好处在于使土胎彻底自然风干，养出来的壶，亮度经久不退，更不怕手的触摸。此外，收藏者要经常抚摩、把玩紫砂壶，使表面更圆润、光泽。

     [惜壶]

     如何使用新紫砂壶

    ●整修内部　

    通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病，大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住，易影响出水的顺畅，可以用钢针或尖钻小心将其剔除。如用壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑，则易卡住较小的茶叶片，形成藏污纳垢的死角，此时可用小钢锉及砂纸，细加修整磨拭，以免造成日后使用的困扰。

    ●去蜡醒壶

    事前的暖身运动做好之后，便可举行爱壶的下水典礼了。这道手续目的有三，其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中，常会附着一些泥砂、尘土、包装屑（尤其是花货）。另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉（此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开），以上这些异物均应于事前加以清除。

    其二，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气仍重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。

    其三，上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功！

   ●水煮、刷拭

   茶壶的下水典礼有两种仪式，读者可依个人状况自行采用。

    水煮法

    取一干净无杂味的锅子，将壶盖与壶身分开置于锅底，徐注清水使高过壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热，切勿像某些书上所载，将壶身骤然置入沸水中，来个“三温暖”，否则，虽说紫砂壶冷热急变化佳，但如此折腾爱壶，万一它老兄来个“开口笑”那就后悔莫及了。（一般会“笑”的，多是早已有暗伤）待水沸腾之后，取一把廉价的茶叶（通常采用较耐煮的重焙火茶叶）投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。俟二三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温（勿冲冷水）。最后再以清水冲洗壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，经热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。

    刷拭法

    这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。

    刷拭法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必“动鼎动灶”，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏（尤其是强调去污力特强的）含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶（如朱泥、绿泥）恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替代。

    ●洗心革面　

    前面所述的下水典礼，均以新壶为对象，若是手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶，那处理上需较为谨慎，因为谁也不晓得此壶的前任主人是何方神圣。

    出土壶固然需大清特清，老壶、旧壶亦然，因为大陆某些地区喝茶是不用茶杯，直接以口含壶嘴饮的，还有些人家习惯用茶壶装酱油、煤油等物，甚至某些文物贩子喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自朋友的二手壶亦应重新处理干净，从头泡养起，因为“好壶不事二茶”，常泡普洱的壶若突然改冲乌龙，茶汤必然不纯，有碍品评。

    紫砂旧壶的“洗心革面”通常不采水煮法，因为旧壶或许隐含有龟裂、修补的暗伤，较不宜用此“猛药”。通常的作法是，先取一干净的锅盆，将温热过的旧壶置入，徐注热水使其淹过壶身，再混入10ml左右的漂白水，如此静置一小时后取出，再用前述的刷拭法，将此壶内外刷净，此时便可重现庐山真面目。需特别注意的是，漂白水对人体有害，且其渗透力甚强，需于事后充分洗净，方宜泡茶。

    [故事]

    一个“壶痴”的紫砂情结

   “我最初并没有特意想收藏紫砂壶，接触紫砂壶是因为自己爱喝茶，特别迷云南普洱茶，并且开始收藏，而好茶要有好壶配，这样我才慢慢地接近紫砂壶，并且成为了一个紫砂壶迷。”在杨先生的家里，记者看见靠墙摆放着一个木架，上面摆着不少精致的紫砂壶，颜色样式都不一。杨先生轻轻拿起一个壶面上刻花的紫砂壶，告诉记者，目前这个壶市面上价值是8000元，但他并不打算卖出去，等两年升值空间应该更大。因为这个壶的制造者现在已经有一定名气，再过两三年，这个壶有可能会超过万元。

    杨先生有很多生意，也酷爱收藏，他最喜欢的收藏还是属云南普洱茶和紫砂壶，目前他手里已经收藏了500多个有升值空间的紫砂壶，但他认为自己还是个刚刚入门的收藏者。按照制作时间来划分，紫砂壶可分为明清古壶、20世纪初期壶与当代壶三类。他收藏的主要是后两种，前者现在售价都在数万到数十万，投资成本大，升值空间也相对有限，而后两种现在价格并不是很高，但增值空间特别大。特别是20世纪初期工艺师的作品，是紫砂壶收藏中的“成长股”，一般市价在3000元以上，但是增值会很迅速。

    杨先生一边介绍着他的紫砂壶，一边给记者泡着云南普洱茶，他最喜欢自己经常用来泡云南普洱茶的一个小紫砂壶，这是明清时期的，目前市面价值大概两万元以上，而这个价值还有很大升值空间，这个紫砂壶是肯定不会外卖的，这是他当初收藏云南普洱茶时第一个购买的紫砂壶，已经陪伴他十余年的时光了，是从古玩市场买的，当时买到手只有200多元，而且最后将紫砂壶作为一种投资，跟这个壶有着很大关系，他买到手后，并没有重视，只是觉得这个壶泡茶很好喝。一次，一位茶商来他这进货，指着他的茶壶，连呼是精品，让他卖给自己，，他才恍然，原来茶壶也有投资价值。

    不过，这个壶他是坚决不卖的，早就有了感情，感觉能与它交流沟通，如果换个新茶壶，非常不适应，即使还泡经常喝的茶，总感觉缺点啥，所以是多少钱也不卖。

    当初为了喝云南普洱茶，购买了紫砂壶，结果研究后，他发现这里的学问和文化丰富无穷，难怪紫砂壶作为中国传统的工艺品类，向来与奇石、兰花一起被古人并称为文人三雅，他常常被壶吸引，于是开始从实用需求变成玩、赏、养。

    杨先生强调紫砂壶要养，用什么养？就是茶，而且讲究从一而终，一个壶一般只能用一种茶来养，而且口味重的茶养壶效果要好，如云南普洱茶、铁观音、乌龙茶等。他的壶大多数都是用云南普洱茶来养。

    紫砂壶淘宝的场所有很多，杨先生现在经常是一边搜集云南普洱茶，一边寻找紫砂壶，他收藏紫砂壶并不全是为了投资，现在更倾重于赏。他特别想找一些真正的古壶，进行收集，满足自己的爱好兴趣。投资用的壶，他通常直接跟制作者联系，而且经常上一些专业网站、论坛，跟业内人士交流沟通，了解行情，看准一些还未出名或者名气不大的制作者，进行“成长期”紫砂壶的投资。比如现在的一些制作者，等待十年后，可能他们的作品就是精品了。而他主要是从古玩市场、老乡村民和拍卖行获得，他前年就在一位湖南村民手里，花一百元购买了一个紫砂壶，村民爽快就卖了，买的时候壶全是茶垢，不过现在价值已经上万元。

    他有一位朋友，资产上千万，专门从拍卖行、文物市场购买紫砂壶，现在他手里就有一个顾景舟的茶壶，市面价值也一直保持在10万到20万之间，还有一个齐白石手绘的紫砂壶。“真是非常漂亮。”杨先生说。

    玩紫砂壶有无赚大钱的？杨先生回答说，当然有，像他现在收藏的壶也能收益十多万元了，而他认识的另一位卖古玩的朋友，就靠紫砂壶赚了大钱，现在完全以紫砂壶作为投资的还是少数，通常都是与茶叶或者其他文物古玩一起收集，而完全靠紫砂壶投资赚钱的，都是靠“原始积累”，他的这位朋友从30年前家里就开始积累紫砂壶，当然价值不菲。

   “当然，我也被骗过，买过仿制品。”杨先生说，特别是上个世纪90年代的时候，仿制品特别多，当时他从古玩市场地摊上花一万元买了一个所谓的古壶，仿制得特别像，销售者打扮得跟农民似的，还一脸委屈地说，是家里老人一直用的，死前还嘱咐不让后人卖，可是现在孩子得病，就便宜卖了。他狂喜地以为找到了宝贝，结果事后才知道是个仿制品，仿制过程就是将泥料的表面做旧，在上面擦皮鞋油，用水泡，像用手经常摸的样子，还有出土效果，再配上名家印章，就上当受骗了。

    现在杨先生已经是行内人了，对于鉴定紫砂壶的真伪，他表示可以从亮色和文字上看。真正的紫砂壶体重、色紫，旧壶的款都是用阳文，非常工整，而仿制品一般质地都比较疏松，颜色偏黄，字体因为模仿不工整，所刻文字为阴文。