云南普洱茶与清王朝－兼议弘扬云南普洱茶文化

    茶马贸易的茶叶。茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的六大茶山在今西双版纳境内，声誉远播。明末始见普洱茶名记载．公元年清朝建立，年顾治年，清朝的统治势力到达云南．雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，年雍正年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行改土归流的统治政策废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治，年雍正年设置普洱府治，年雍正年在府属的思茅镇设立行政组织的思茅厅（辖区包括今之西双版纳）。

   于是思茅的普洱市成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正年在思茅设立官办的茶叶总店，指派通判官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。

    云南普洱茶蒸之成团、最能化物；清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，刮肠通泄，消食化痰。清胃生津，功力尤大。这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。

     回寿怡红群芳开夜宴一节中写出贾宝王喝普洱茶、女儿茶助消化的文艺反应。

     云南普洱茶名重天下之说和云南普洱茶名遍天下，味最酽，京师指北京尤重之的记载，都反映了清代当时的实际情况。

     老太后慈禧进屋坐在条山炕的东边．敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻云云。

     岁进茶芽。顺治初，系户部职掌，七年，改属礼部，年顺治七年，礼部照会产茶各省布政司，每年谷雨后十日起解，定限日期到部，延缓者参处。而云南普洱茶何年始贡、岁贡多少有待考证，至迟在年雍正年，鄂尔泰推行改土归流时期应已岁贡。年雍正年三月的官方文告《禁压买官茶告谕》中有每年应办贡茶，系动公件银两，发交思茅通判承领办达等语，可知那时已每年进贡清宫普洱茶，是在思茅采办的。

     检阅贡茶案册，知每年进贡之茶例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶，缎匣、木箱等费。其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶；又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知官名领银承办。就是普洱贡茶分团茶，散茶和茶膏三种八个花色，由当地官员办送清官。

     于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者名谷花茶。大而圆者名紧团茶；小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采，于雨前得之．即四两重团茶也。那时采制时节大体与现在相仿佛，是可信的。

      皇用贡茶储存在滑官内的茶库里在今故宫东面的永和宫东。茶库，设员外郎二员，六品司库二员，无品级司库二员，库使十五名，专司收存管理。

      外国人特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼勋爵为首的觐见团一行入，以祝贺乾隆皇帝大寿为名来华，向清朝皇帝请求改变当时中国只开广州单一口岸对外通商，要求增开通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使长驻中国．英使觐见团随船带来礼物项地球仪、天文钟、聚光镜、战舰模型，铜炮、火枪、马车、玻璃彩灯、金钱毯、毛料等作贺寿礼，以图皇帝欢心，打通关节，年乾隆年今承德避署山庄接见英使团，并在万树田宴请，乾隆帝婉言不准所请，不予同意，但礼尚往来，回赠英使团大批珍贵礼物，其中就有普洱茶、女儿茶和（普洱）茶膏。按清朝礼例每次接见或宴请，参观、看戏，都要赠送礼物。称为赏赐，每次每人一份。现将其中三次回赠英国国王乔治三世的礼品摘录如下：

    项对，套件个，其中包括普洱茶团、六安茶瓶、武夷茶瓶、茶膏匣。

    项件，其中包括云南普洱茶团、茶膏匣，武夷茶瓶、六安茶瓶。

    人，包括正使即马戛尔尼、副使，正副总兵官、通事翻译，文 书、医生、天文生、听事官、管船官等，分别等级档次，每人都给礼物，共赏赐物批．其中批有茶叶。将这批礼单逐项统计，计送云南普洱茶团，女儿茶个，普洱茶膏匣，砖茶块，六安茶瓶、武夷茶瓶，还有未列茶名的茶叶瓶。军机处逐人逐项开列详细清单，呈送皇帝阅批后送给。

    北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨、其中仍有云南普洱茶，女儿茶，茶膏。年故宫处理清宫贡茶吨多。一次偶然机会，我在北京茶厂见到这批陈年贡茶实物。云南普饵团茶大者为西瓜略扁，小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏、保存完好；茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。我曾选了一个大的云南普洱团茶用磅秤称了一下，重量为市秤斤半，当是清代斤重的团茶清代老秤一斤合，克。这种团茶形状似人头，对照清代赵学敏《本草纲目拾遗》：云南普洱茶有人头式，名人头茶．每年入贡，民间不易得也的记载相符合。

     全是白毛长芽头、烘青茶当是六安茶、长方形的黑砖茶较今茶砖为薄等。我曾取回少量样品试泡，汤有色．但茶味陈化、淡薄。

     在全国政协礼堂偶遇故宫老专家单士元先生，曾询问故宫贡茶事，据告云南普洱团茶、茶膏等仍留有样品，故宫茶库遗存的云南普洱贡茶，不知是清朝哪位皇帝在位时遗留下来的，推测至迟当是慈禧太后和光绪皇帝们吃剩的。历史贡茶实物，是极为珍贵的文化遗存，自应保存下去，当作一般茶叶处理掉，令人十分痛惜。

    留作历史茶文化记载。现在改革开放建设的新时期，文化应出效益。弘扬云南普洱茶文化，发展云南普洱茶经济，是个课题。这次召开的中国云南普洱茶国际学术研讨会，举办云南普洱茶叶节，又参观云南普洱茶古老大茶树和新茶园，中外茶人咸集，茶论风生，是一次很好尝试。云南普洱茶是具有特色的地区名茶，现在港澳地区和新加坡、马来西亚等东南亚一带华人传统独钟云南普洱茶。

    近年发展日本市场，西欧、北美等市场也有些销路，前景看好。广东茶楼尚以茶当家。中国民间有普洱茶浓汁治痢偏方，是传统药用茶，国外化验云南普洱茶有降血脂、降胆固醇的功效。云南普洱茶潜在优势较多。时代在前进，产品应创新，我认为认识云南普洱茶，开发云南普洱茶，有本质与现象，狭义与广义之分。

     云南是世界茶树原产地，大叶良种茶树，热带高原气候，茶区环境优异，得天独厚，滋生茶味浓厚的特殊品质，是为普洱茶的本质所在，利用大叶良种原料茶制成不同成色的红茶，绿茶、花茶、紧压茶，是内在本质形之于外的商品现象。开发普洱茶，应在提高本质因素的前提下，在继承优良传统、狭义的发展普洱茶老产品的同时，也要依据海内外两个市场导向。审时度势，推陈出新，广义地开发出丰富多彩、新的云南普洱茶形式有散茶、有团茶、有饮料、有药用、有保健。商品有文化层次，创出优质名牌，促进扩大云南普洱茶消费，繁荣云南普洱茶经济。