有人说云南普洱茶属于红茶,而有的说它属于黑茶,哪种说法对呢?
区分茶类,不是以色泽来区分的,而是以制作程序来区分的。色泽只是取名字时候的参照。
例如:绿茶是不发酵茶。
红茶是全发酵茶。
黄茶则是绿茶经过闷堆转黄后的茶。等等...
云南普洱茶,从大类来说,可以分成两大类。
一类是晒青毛茶,不经过发酵工序的。叫做云南普洱生茶。曾经归青茶类。
一类是生茶经过人为的渥堆发酵。 叫做云南普洱熟茶。曾经归黑茶类。
云南普洱茶不是红茶,但是云南也有拿普洱茶的毛茶做成红茶的,但是一旦按照红茶的工艺制作了,那就不应该再叫云南普洱茶了,应该叫红茶。
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(作者:佚名 编辑:admin)
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