专家解读饮云南普洱茶4大误区

          云南普洱茶有养生功效，人尽皆知。但是，关于生茶、熟茶哪种更养生的争论似乎从来没停歇过。前日，参加首届云南普洱茶峰会的茶业专家在解析这些观念误区的同时，提醒消费者：选择生茶或熟茶，应根据自己的体质而定。  
生熟茶各有优点  
   “生茶比熟茶更养生？”对一些饮茶者这样的观念，云南农业大学周先生的解释是：云南普洱生茶接近绿茶，适合体质较好的人，但如果患有胃病，最好不要常喝生茶。他谈道，熟茶的茶性较为温和，各种体质的饮茶者都适合，从这点来说，熟茶相对养生。但这并不是熟茶比生茶好的意思，“两者制作工艺不一样，在养生方面各有优点，并没有可比性。”  
霉味不是熟茶专有  
   “有人说喝熟茶要的就是那股霉味，而事实上，真正好的熟茶根本就不应该有这样的味道，应是汤色红而透亮，味道香醇的。”周先生说，云南普洱熟茶中主要含有3种物质，首先是茶本身的物质；其次是云南普洱茶在渥堆过程中，微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质。此外，还有微生物的自身残留成分，其中包括酵母等酶。“云南普洱熟茶中有霉味，其中一个原因就是里面有活的微生物。”他强调说，云南普洱茶需要微生物来加工，但我们要喝的是没有活的微生物的云南普洱茶。  
好茶不以年限定  
   在一些茶店里，云南普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由。还有不少消费者热衷于自己存茶，以期云南普洱熟茶有更好的口感。“除非能保持熟茶中的所有品质不流失。”周先生想给盲目的茶收藏者们提个醒，“但这几乎是不可能的。” 他谈到，首先，存茶必须是原料很不错的云南普洱茶，如果茶本身品质就不好，再怎么存也不会变成好茶。其次，制作工艺、存储条件都非常重要，“哪一个环节有所疏漏，熟茶都不会随着年限的增加品质变得更好，而且情况只会相反。”他提醒消费者，年限并不能使所有茶的品质得到提升。  
喝茶要适量  
   有人认为，喝茶越多越利于健康。对此，华南农业大学陈先生提醒说，每日喝茶要适量，如果喝入过多的茶，有可能会引起茶叶中毒。  
   陈先生解释，茶叶中含有咖啡碱和茶多酚，都对身体有益。因此，喝适量的茶能让人提神。但如果喝入太多茶，有可能会出现乏力、困倦的情况，这就是轻度茶叶中毒，抑制中枢神经的运动。